23 juillet 2008
Tarte au saumon et aux courgettes
Presque 5 mois que je n'ai pas mis d'article sur mon blog.
Plusieurs raisons à celà : Les photos sont trop longues à télécharger, et comme j'aime bien mettre des photos.......
Puis petits incidents de la vie courante : accident avec la voiture. Mon mari a fait une rencontre malencontreuse avec un troupeau de veau sur la route. Il s'est pris le dernier sur la voiture. Bilan : Le veau est mort et la voiture aussi. Mais comme on dit, ce n'est que de la tôle, rien de grave
10 jours plus tard, c'est la foudre qui est tombée sur la maison.
Bilan : compteur EDF explosé, Porte-fusibles explosé, chauffe-eau en panne, chaudière en panne, Machine à laver le linge en panne, ordi fichu, 3 télés fichues, 2 decodeurs TNT fichu, PS fichue, Decodeur TPS fichu, plaque induction fichue, Plaque de cuison fichue, ca doit être tout je crois, mais c'est déjà pas mal, surtout quand on sait combien on est remboursé :(
Bon, revenons à nos moutons, parlons de ma tarte au saumon et aux courgettes.
C'est en recevant la newletters du blog de Marie http://mariecuisine.canalblog.com/ et de sa recette sur le cake au saumon et courgettes, que j'ai eu envie de faire une tarte.
En fouinant dans mes dossiers et sur le net j'ai arrangé à ma sauce
Tarte courgette saumon
une pâte brisée (toute faite, c'est plus rapide)
2 petites courgettes râpées (je ne les ai pas pelées)
1 petite briquette de crème liquide
200g de saumon fumé
100g de fromage râpé
sel, poivre
Préchauffez le four à 180-200°.
Raper les courgettes, à la râpe fine
couper le saumon en petits dès
Mélanger les courgettes rapées avec le saumon
Fouetter la crème avec les oeufs, la ciboulette, sel et poivre
Mélanger le tout
Etaler sur la pâte, saupoudrer de gruyère râpé
et enfournez environ 20 minutes.
Cette tarte est également tres bonne froide. A refaire dès que possible !
Plus moyen de mettre de photos. Ca marche un moment, et apres plus rien...
Je les mettrais plus tard...
28 février 2008
TIRAMISU AUX FRUITS DES BOIS
Cà fait bien longtemps que je ne suis pas venue sur mon propre blog. Pas trop envie, pas grand chose à dire, à montrer...
Alors pour me faire pardonner, je vous ai fait un tiramisu aux fruits des bois.
Il faut :
- 3 oeufs (jaunes et blancs en neige)
- 250 g de Mascarponne
- 80 g de sucre
- des biscuits à la cuillère
- des fruits des bois ou fruits rouges surgelés
- du chocolat en poudre
Tout d'abord battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis y ajouter le mascarponne et bien mélanger le tout.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Répartir dans des coupes des biscuits à la cuillère, préalablement passé dans un peu d'eau, ou encore dans un peu d'alcool de framboises, si vous aimez, et si vous avez...
Puis mettre un peu de votre mélange sur les biscuits, puis ajouter par dessus les fruits rouges surgelés, et ensuite remettre le reste du mélange
Saupoudrer de chocolat en poudre, et mettre au frigo
Aprés dégustation, je peux vous dire que l'on sait régalé : un vrai délice !!!
Alors n'hésitez pas, c'est facile, pas cher mais çà peut rapporter gros sur les hanches....
05 décembre 2007
Mille-feuilles
Il y a bien longtemps que je ne suis pas venue mettre un article sur mon blog !
Je vais donc vous mettre "la recette" ou plutôt la façon de monter un mille-feuille. Car je ne fais pas la pâte feuilletée, pourtant avant quand j'allais à l'école et que je prenais des cours de cuisine, je savais très bien la faire, mais c'est un peu long...Maintenant, je l'achète surgelée à M*ximo. Elle est très bonne !
Donc pour faire une mille feuille, il vous faudra :
- de la pâte feuilletée si possible pliée en rectangle (4 plaques)
- de la crème pâtissière
- du sucre glace
- du chocolat
Moi j'utilise de la pâte feuilletée toute prête pliée en rectangle, et non la pâte feuilletée en rouleau pour faire les fond de tarte. C'est beaucoup plus pratique car on peut l'étaler en rectangle ou en carré. Mais moi je la fait aussi grande que ma plaque de four. Puis je la dépose sur du papier alu, je découpe les bords pour qu'ils soient bien droits, et je met à cuire au four au moins 15-20 minutes (je ne regarde pas exactement, mais il faut surveiller car la pâte brûlerait assez vite si l'on n'y fait pas assez attention)
Puis on recommence, pour les 3 autres plaques de pâtes suivantes. En général je les fait la veille pour le lendemain.
Ensuite vous préparez une crème pâtissière. La mienne c'est toujours de la crème maison, mais vous pouvez utiliser de la crème en poudre à préparer, mais c'est tellement simple à faire et surtout tellement meilleur que l'industrielle qu'il ne faut pas hésiter.
Pendant que vous faites votre crème, mettre des feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau tiède. Puis les incorporer à votre crème. Laisser tiédir un peu et vous pouvez ensuite commencer le dressage de votre mille-feuilles.
Mettre la première plaque de pâte sur un plat puis étaler la crème pâtissière sur le dessus. Ensuite recouvrir d'une seconde plaque de pâte, mais la retourner. C'est à dire qu'il faut mettre le côté bombé sur la crème de façon à ce que le côté lisse soit au dessus...
Puis continuer comme cela jusqu'à ce qu'il y ait plusieurs "étages"
Sur la dernière plaque de pâte feuilletée, il faut faire un glaçage. Rien de plus simple, mais je ne peux vous donner les quantités, car je n'ai rien pesé. Je fais çà au "pif". Vous mettez une bonne quantité de sucre glace dans un grand bol, et vous faites un puits au centre et vous ajoutez un peu d'eau tiède (plutôt chaude que froide lol) et vous mélangez tout doucement, s'il c'est trop épais, vous rajoutez de l'eau, et si trop liquide vous rajoutez du sucre glace.
Puis vous étalez sur la surface, en essayant de bien lisser, et de ne pas trop déborder sur les bords
Attendre que le glaçage durcisse, et décorer à votre goût...Je ne sais pas faire les décors de mille-feuilles comme les font les pâtissiers, et je ne suis pas douée non plus avec la poche à douilles...mais je fais ce que je peux...
J'ai fait ce mille-feuilles à l'occasion des 20 ans de Rémy, le copain de ma fille Clémence.
Apparemment il devait être très bon, car il n'en ai pas resté un seul morceau. Ni même de l'autre gâteau que j'avais fait. Il est resté un peu du gâteau au Moka et du gâteau chantilly au chocolat-poires que ma maman avait fait aussi pour l'occasion. Nous étions plus de 100 personnes...
Je vous montre également l'autre gâteau que j'ai fait aussi pour cette occasion. C'est de la crème chantilly mélangée avec de la poudre spéciale. Celle-là est au fruits des bois. Il en existe de toutes sortes; chocolat, fraises, vanille, pêche...
20 septembre 2007
Une petite recette rapide et pas chère...
Voici une petite recette, facile, rapide et pas chère...
Pas chère, car il vous faut :
- 500 gr de coquillettes
- 1 boite de thon au naturel
- 1 petite boite de concentré de tomates
- du gruyère râpé
- 50 gr de beurre
- 50 gr de farine
Facile, car il vous suffit de savoir faire cuire des pâtes
et de faire une béchamel dans laquelle on ajoute une boite de concentré de tomates, et le thon égoutté et émietté
Puis de mélanger la béchamel aux pâtes, d'ajouter un peu de gruyère...
De mettre le tout au four, ou bien encore de faire comme moi, de manger vos pâtes aussitôt que tout est mélangé !!!
Pour preuve que c'est une recette rapide à faire : je suis rentrée à 12h05, et à 12h45 j'avais fini de manger !!!
Bon appétit
19 septembre 2007
POELEE DE THON
Il y avait longtemps que je n'avais pas mis une petite recette de cuisine. C'est une recette que j'ai trouvé sur le net, peut-être même sur le forum cuisine d'AOL, au temps ou celui-ci fonctionnait "a fond" et l'ou on pouvait y passer de bons moments (çà a bien changé depuis...)
Bien sur j'ai encore changé la recette originale...
Il faut :
- 6 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 boite de thon au naturel de 200g
- 15 cl de lait
- 1 oeuf (moi j'en mais 6)
- 50 g de gruyère râpé
- sel et poivre
Dans une sauteuse faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire rissoler les pommes de terre coupées en petits dès.
Après 10 minutes de cuisson, ajouter l'oignon émincé et le thon égoutté et émietté...
Laisser cuire encore 10 minutes en remuant souvent.
Ajouter ensuite 15cl de lait préalablement mélangé avec les oeufs battus. Saler et poivrer et bien mélanger. Saupoudrer de gruyère râpé. Couvrir et laisser cuire 10 minutes
Comme d'habitude, j'ai oublié de prendre une photo aussitôt que c'était prêt. Mais comme il en restait pour le retardataire... voici la photo avant qu'il ne se serve, et ensuite il ne restait plus rien dans la poêle
30 mars 2007
Pilly pilly
Ca faisait longtemps que je n'avez pas fait d'article sur mon blog. J'ai une petite recette à vous donner. C'est un "plat" que je fait quand je reçois en "grande quantité", par exemple pour le reveillon, pour les anniversaires...
C'est comment on peut dire, un amuse-bouche ? Non je ne crois pas que ce soit le bon terme. Enfin bref, c'est pour l'apero ! C'est mêm excllent pour un aperitif dinatoire. Il faut aimer "l'épicé", car c'est un peu relevé. Et en general je ne dis pas à mes invités ce qu'il y a dans la recette, je leur dit : "goutez et vous verez !"
Alors, on commence par eplucher quelques oignons, puis on les coupe en rondelles, que l'on fait revenir dans de l'huile d'olive
Puis on y ajoute 5 eclats d'ail
On fait cuire le tout 5 minutes et ensuite on ajoute, les anchois, le pilly ou piment de cayenne, la boite de sauce tomates, les epices, et un bol d'eau.
On laisse mijoter 30 minutes. Puis on laisse refroidir.
Ensuite mixer un bol de cornichons 
Puis on mixe une boite moyenne de champignons de Paris, et le mélange oignons-tomates refroidi.
Dernière operation : on melange le tout
Et vient le meilleur moment, celui de la degustation...
On peut le manger soit sur des fines tranches de baguettes ou sur du pain de mie, mais je prefere largement sur la baguette. Au depart, il ne faut pas trop avoir la main légère sur les épices, et si vous aimez plus epicé, les rajouter apres !
15 mars 2007
lasagnes
Il y a longtemps en écoutant une radio locale, j'ai entendu la recette des lasagnes. J'ai pris note...et malgré n'en avoir jamais mangé auparavant, on adore !!!
C'est très simple à faire, mais assez long ! Il suffit de s'organiser
Tout d'abord il faut faire revenir 1 ou 2 oignons (suivant la grosseur) finement coupés dans de l'huile d'olive, puis ajouter une boite de tomates pelées et émincées. 
Puis ajouter la viande hachée de boeuf, 
et laisser doucement mijoter. Puis ajouter une boite de double concentré de tomates 
puis les champignons émincés 
saler et poivrer et laisser mijoter tout doucement en surveillant de temps en temps. Pendant ce temps préparer une béchamel assez liquide (çà va mieux à étaler !)
Une fois que tout est prêt, disposer tous les ingrédients sur la table 
Dans un grand plat mettre un fond de béchamel, puis disposer par dessus les plaques de pâtes. Remettre une couche de béchamel pardessus 
puis une couche de sauce à la viande 
puis du gruyère râpé 
puis on recommence : une couche de pâte 
et l'on continue jusqu'à épuisement des stocks.
On peut faire autant d'étages que l'on veut ou que l'on peut. Puis on enfourne pour 45 minutes. AU début recouvert d'un papier d'alu, que l'on enlève 15 minutes avant la fin
Et vous n'avez plus qu'à vous régaler.
Pour ce plat, il m'a fallu :
- 700 g de viande hachée de boeuf
-1 boite de tomates pelées (format 1/2)
- 1 boite de champignons (format 1/2)
- 1 boite de double concentré de tomates (format 1/2)
- 1 paquet de pâtes à lasagnes
- gruyère râpé
Quand j'en fais pour des invités, je prépare tout dans la plaque du four, que je tapisse de papier d'alu, que je fais bien remonter sur les bords pour pouvoir faire des "étages"
Et en général il en reste toujours un peu pour le lendemain...
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04 mars 2007
CHILICONE CARNE
Je n'avais jamais fait de chilicone carné, et même mangé. Mais je savais qu'à la maison on aimerait bien ce plat. Avant de me lancer dans un essai, j'ai fait le tour du net, et enregistré des recettes, mais elles ne sont jamais pareilles. Et puis un jour, en traînant dans le rayon de Mr D*cros à A*chan je suis "tombée" sur un petit sachet
Et la recette est au dos ! J'ai donc acheté tout les ingrédients nécessaire, c'est-à-dire : de la viande hachée, une boite de tomates pelées, du concentré de tomates, et bien sur le fameux sachet et une boite de haricots rouges.
Mais comme toutes (bonnes) cuisinière, il faut toujours qu'on rajoute son grain de sel, qu'on transforme une recette à notre façon, alors je n'ai pas suivi vraiment la recette du paquet. Sur celui-ci c'est indiqué de faire revenir la viande dans de la matière grasse, mais moi j'y ai ajouté des oignons.
Alors après avoir fait revenir ma viande dans de la Matière grasse avec des oignons émincés, Il faut melanger le contenu du "fameux" sachet avec de l'eau et l'ajouter à la viande
Puis incorporer les tomates pelées et emincées, le concentré de tomates,
et enfin les haricots rouges, et laisser mijoter le temps indiqué
Et vous n'avez plus qu'à passer à table. Je le sert sans rien d'autre, mais je pense qu'on pourrait le servir avec du riz, j'ai même vu des recettes ou on le servait avec des pommes de terre...
03 mars 2007
Baguettes Viennoises
Une petite recette de cuisine pour changer un peu, si l'on peut parler de cuisine pour du pain !?
C'est une recette que j'ai trouvé sur le forum d'AOL du temps ou celui ci était très fréquenté, et ou l'on pouvait trouver une belle bande de "copains virtuels". Maintenant AOL nous a changé la présentation du forum, celui-ci est beaucoup moins convivial qu'avant, et moins pratique, et beaucoup de personnes ont déserté ce forum. Mais grâce à lui, j'ai pu connaître des personnes formidables, telles que Michèle (Michamborigaud) Marie (Monjette11), Andrée (MamieNova34), Suzanne (SUZSPF), Véronique (Lunavero), et bien sur notre Dan national, le seul homme parmi tout une bande de cuisinières...
Je vous fait un copier-coller de ma recette. Je l'a fait assez souvent, surtout le jour ou le boulanger ne passe pas, et qu'il n'y a plus de pain au congélateur. On peut faire la pâte à la main, mais moi je la fais à la machine à pain. Donc je ne fais pas exactement pareil
Baguettes viennoises
Pour 3 baguettes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 h 30
Ingrédients :
1 sachet levure de boulanger
460 g de farine
20 g de sucre
sel
55 g beurre
240 ml de lait
Préparation :
Versez la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 15 min. Je prends de la levure deshydratée que je mélange à du lait tiède et que je laisser reposer 20-30 mn dans un endroit chaud
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la levure.
Faites fondre le beurre et chauffer le lait. Versez-les (tièdes) sur la farine.
Mélangez avec une cuillère en bois puis pétrissez à la main 5 à 10 min. Dans le moule de ma MAP je verse la farine, le sucre, le sel et la levure, puis je fais fondre mon beurre au micro-ondes et j'y ajoute le lait, au besoin je remet un peux au micro-ondes s'il le mélange n'est pas assez tiède.
Laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
(Couvrez le saladier d'un linge humide). Puis je règle ma MAP sur le programme "pâte"
Au bout de ce temps, reprenez la pâte, formez en baguettes ou petits pains, et faites cuire environ 20 minutes à 200°. Ensuite je forme les baguettes, et je fais "repousser" la pâte un moment avant d'enfourner
Remarque :
vous pouvez badigeonner les pâtons d'un peu de lait, c'est encore meilleur, et faire de petites incisions pour qu'ils soient plus jolis. Moi j'en fais toujours une aux pépites de chocolat, donc je mélange les pépites juste avant de former la baguette.
Et voilà le résultat :
12 février 2007
TARTIFLETTE
Une bonne tartiflette, hum çà fait envie !?
Alors voici ma recette :
Laver et cuire des pommes de terre. Les laisser un peu refroidir, et les éplucher.
Faire cuire 2 oignons dans un peu de beurre, puis ajouter les lardons
Ajouter un peu de vin blanc de savoie si possible, moi je n'en avais pas, j'ai mis un blanc d'alsace.
Enlever la moitié des oignons-lardons, et ajouter les pommes de terre coupées en grosses lamelles
Puis couper le fromage fines lamelles et le déposer sur les pommes de terre
Remettre le reste des oignons-lardons, puis une couche de pomme de terre et le reste du fromage.
Couvrir d'un papier d'aluminium et mettre au four.
Moi je ne rajoutes pas de crème fraîche, je trouve que c'est déjà un plat très calorique, mais je sais que l'on peut en rajouter...