30 mars 2007
Pilly pilly
Ca faisait longtemps que je n'avez pas fait d'article sur mon blog. J'ai une petite recette à vous donner. C'est un "plat" que je fait quand je reçois en "grande quantité", par exemple pour le reveillon, pour les anniversaires...
C'est comment on peut dire, un amuse-bouche ? Non je ne crois pas que ce soit le bon terme. Enfin bref, c'est pour l'apero ! C'est mêm excllent pour un aperitif dinatoire. Il faut aimer "l'épicé", car c'est un peu relevé. Et en general je ne dis pas à mes invités ce qu'il y a dans la recette, je leur dit : "goutez et vous verez !"
Alors, on commence par eplucher quelques oignons, puis on les coupe en rondelles, que l'on fait revenir dans de l'huile d'olive
Puis on y ajoute 5 eclats d'ail
On fait cuire le tout 5 minutes et ensuite on ajoute, les anchois, le pilly ou piment de cayenne, la boite de sauce tomates, les epices, et un bol d'eau.
On laisse mijoter 30 minutes. Puis on laisse refroidir.
Ensuite mixer un bol de cornichons 
Puis on mixe une boite moyenne de champignons de Paris, et le mélange oignons-tomates refroidi.
Dernière operation : on melange le tout
Et vient le meilleur moment, celui de la degustation...
On peut le manger soit sur des fines tranches de baguettes ou sur du pain de mie, mais je prefere largement sur la baguette. Au depart, il ne faut pas trop avoir la main légère sur les épices, et si vous aimez plus epicé, les rajouter apres !
15 mars 2007
lasagnes
Il y a longtemps en écoutant une radio locale, j'ai entendu la recette des lasagnes. J'ai pris note...et malgré n'en avoir jamais mangé auparavant, on adore !!!
C'est très simple à faire, mais assez long ! Il suffit de s'organiser
Tout d'abord il faut faire revenir 1 ou 2 oignons (suivant la grosseur) finement coupés dans de l'huile d'olive, puis ajouter une boite de tomates pelées et émincées. 
Puis ajouter la viande hachée de boeuf, 
et laisser doucement mijoter. Puis ajouter une boite de double concentré de tomates 
puis les champignons émincés 
saler et poivrer et laisser mijoter tout doucement en surveillant de temps en temps. Pendant ce temps préparer une béchamel assez liquide (çà va mieux à étaler !)
Une fois que tout est prêt, disposer tous les ingrédients sur la table 
Dans un grand plat mettre un fond de béchamel, puis disposer par dessus les plaques de pâtes. Remettre une couche de béchamel pardessus 
puis une couche de sauce à la viande 
puis du gruyère râpé 
puis on recommence : une couche de pâte 
et l'on continue jusqu'à épuisement des stocks.
On peut faire autant d'étages que l'on veut ou que l'on peut. Puis on enfourne pour 45 minutes. AU début recouvert d'un papier d'alu, que l'on enlève 15 minutes avant la fin
Et vous n'avez plus qu'à vous régaler.
Pour ce plat, il m'a fallu :
- 700 g de viande hachée de boeuf
-1 boite de tomates pelées (format 1/2)
- 1 boite de champignons (format 1/2)
- 1 boite de double concentré de tomates (format 1/2)
- 1 paquet de pâtes à lasagnes
- gruyère râpé
Quand j'en fais pour des invités, je prépare tout dans la plaque du four, que je tapisse de papier d'alu, que je fais bien remonter sur les bords pour pouvoir faire des "étages"
Et en général il en reste toujours un peu pour le lendemain...
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Joyeux Anniversaire !
Je voulais souhaiter un Joyeux Anniversaire, à une personne que je ne connais pas. Je ne l'ai jamais vue, mais c'est une personne que j'apprécie beaucoup. Même si maintenant elle a quitté le serveur ou nous nous sommes connues. Elle reste pour moi l'un des piliers du forum cuisine AOL (pour ne pas le nommé). Malgré son départ, elle continue d'alimenter un peu le forum, qui est bien déserté maintenant. Et puis on continue de temps en temps à se donner des nouvelles par mail.
JOYEUX ANNIVERSAIRE ANDREE (alias MamieNova34 ou maintenant Piplette34)
Je ne sais même pas ton âge, mais ce n'est pas grave !
Bisous
12 mars 2007
Suite et fin de mes cadeaux d'anniversaire
Je suis très en retard pour vous montrer la suite de mes cadeaux d'anniversaire ! Mais c'était les vacances, et pas trop 'accès à l'ordi, et surtout pas vraiment le temps ces 2 dernières semaines.
Voici les cadeaux reçus de la part de Ninie :
Une belle pochette brodée d'un coeur de chat d'Isa Vautier et une jolie carte !
Ceux d'Elisabeth : arrivés après 10 jours de vadrouille en petite voiture jaune
Un magnifique coussinet et 3 échevettes variations !
Je voulais encore une fois toutes vous remercier de m'avoir fait tous ces cadeaux ! De m'avoir gâtée pour mon anniversaire !!!
Maintenant c'est à mon tour de vous faire un petit cadeau !
11 mars 2007
balade printanière
Dimanche 11 mars, un magnifique soleil. Un mari qui travaille de 14 h à 22 h, donc pas de balade en moto, puisque pas de permis moto (et je préfère me faire conduire que piloter une moto !)
L'ancienne voie ferrée qui traversait notre village, DIMONT pour ne pas le citer, a été transformée en chantier de randonnée pour piétons, cyclistes et cavaliers. C'était donc l'occasion pour moi de "l'inaugurer".
J'y suis allée avec Clémence, Benoit et Caro, Johan et Voice le Rottveiller de Benoit.
Tout le long du sentier on peut voir une petite rivière sinueuse,
des champs inondés,
Des thalasso pour chiens
Nous avons aussi vu des....
Bref, nous avons marché pendant 2 heures dans la campagne Avesnoise, respirer l'air pur de notre région. Eh oui nous avons de l'air pur, le département du Nord, n'est pas uniquement fait d'usines, de mines, et de corons. Il y a aussi des beaux coins de verdure...
Avis aux amateurs de randonnées...
04 mars 2007
CHILICONE CARNE
Je n'avais jamais fait de chilicone carné, et même mangé. Mais je savais qu'à la maison on aimerait bien ce plat. Avant de me lancer dans un essai, j'ai fait le tour du net, et enregistré des recettes, mais elles ne sont jamais pareilles. Et puis un jour, en traînant dans le rayon de Mr D*cros à A*chan je suis "tombée" sur un petit sachet
Et la recette est au dos ! J'ai donc acheté tout les ingrédients nécessaire, c'est-à-dire : de la viande hachée, une boite de tomates pelées, du concentré de tomates, et bien sur le fameux sachet et une boite de haricots rouges.
Mais comme toutes (bonnes) cuisinière, il faut toujours qu'on rajoute son grain de sel, qu'on transforme une recette à notre façon, alors je n'ai pas suivi vraiment la recette du paquet. Sur celui-ci c'est indiqué de faire revenir la viande dans de la matière grasse, mais moi j'y ai ajouté des oignons.
Alors après avoir fait revenir ma viande dans de la Matière grasse avec des oignons émincés, Il faut melanger le contenu du "fameux" sachet avec de l'eau et l'ajouter à la viande
Puis incorporer les tomates pelées et emincées, le concentré de tomates,
et enfin les haricots rouges, et laisser mijoter le temps indiqué
Et vous n'avez plus qu'à passer à table. Je le sert sans rien d'autre, mais je pense qu'on pourrait le servir avec du riz, j'ai même vu des recettes ou on le servait avec des pommes de terre...
03 mars 2007
Baguettes Viennoises
Une petite recette de cuisine pour changer un peu, si l'on peut parler de cuisine pour du pain !?
C'est une recette que j'ai trouvé sur le forum d'AOL du temps ou celui ci était très fréquenté, et ou l'on pouvait trouver une belle bande de "copains virtuels". Maintenant AOL nous a changé la présentation du forum, celui-ci est beaucoup moins convivial qu'avant, et moins pratique, et beaucoup de personnes ont déserté ce forum. Mais grâce à lui, j'ai pu connaître des personnes formidables, telles que Michèle (Michamborigaud) Marie (Monjette11), Andrée (MamieNova34), Suzanne (SUZSPF), Véronique (Lunavero), et bien sur notre Dan national, le seul homme parmi tout une bande de cuisinières...
Je vous fait un copier-coller de ma recette. Je l'a fait assez souvent, surtout le jour ou le boulanger ne passe pas, et qu'il n'y a plus de pain au congélateur. On peut faire la pâte à la main, mais moi je la fais à la machine à pain. Donc je ne fais pas exactement pareil
Baguettes viennoises
Pour 3 baguettes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 h 30
Ingrédients :
1 sachet levure de boulanger
460 g de farine
20 g de sucre
sel
55 g beurre
240 ml de lait
Préparation :
Versez la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 15 min. Je prends de la levure deshydratée que je mélange à du lait tiède et que je laisser reposer 20-30 mn dans un endroit chaud
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la levure.
Faites fondre le beurre et chauffer le lait. Versez-les (tièdes) sur la farine.
Mélangez avec une cuillère en bois puis pétrissez à la main 5 à 10 min. Dans le moule de ma MAP je verse la farine, le sucre, le sel et la levure, puis je fais fondre mon beurre au micro-ondes et j'y ajoute le lait, au besoin je remet un peux au micro-ondes s'il le mélange n'est pas assez tiède.
Laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
(Couvrez le saladier d'un linge humide). Puis je règle ma MAP sur le programme "pâte"
Au bout de ce temps, reprenez la pâte, formez en baguettes ou petits pains, et faites cuire environ 20 minutes à 200°. Ensuite je forme les baguettes, et je fais "repousser" la pâte un moment avant d'enfourner
Remarque :
vous pouvez badigeonner les pâtons d'un peu de lait, c'est encore meilleur, et faire de petites incisions pour qu'ils soient plus jolis. Moi j'en fais toujours une aux pépites de chocolat, donc je mélange les pépites juste avant de former la baguette.
Et voilà le résultat :
encore des cadeaux !
Désolée, mais en ce moment, je n'ai pas beaucoup le temps de venir sur le net, et de faire des articles sur mon blog. Depuis la semaine dernière ou l'on a eu une panne générale de téléphone, çà déconnecte souvent et longtemps.
Je vais continuer de vous mettre quelques photos de mes cadeaux reçus :
Les cadeaux de Virginie (Clinsette pour les intimes !) : Une écharpe et une bague en perles
Le cadeau de Delphine, alias Delphine sur le forum d'Elisabeth
Encore merci les filles pour vos cadeaux !
Maintenant à moi de vous faire un petit quelque-chose pour votre anniversaire !
PS : la suite bientôt